Este verano, ensaladas fresquitas!

En el solsticio de verano, donde el sol alcanza su máxima altura y las temperaturas se elevan en el hemisferio norte, se da pié a la apetencia  por platos frescos y ligeros.
 
Para esta temporada 2013, Boabdil nos presenta su nueva ensalada, nacida de la tradicional ensalada capresse, la cual llegó a nuestras mesas desde la misma Isla de Capri, y nosotros la “customizados” para que el estilo sea propio de una gran celebración. La celebración de tu vida.
 
La ensalada es una explosión de color mediterráneo, el rojo lo pone el tomate cultivado en nuestra propia huerta “Pozo de David”, el blanco se añade con la sabrosa mozzarella de búfalo, la cual es un tipo de queso hecho a partir de leche de búfalo de agua. El color verde es aportado por la aromática albahaca y el cebollino. A todo ello le tenemos que aportar la clave del éxito de esta ensalada de origen italiano y es el suave bizcocho de aceitunas negras que sale desde los mismos fogones del Restaurante Boabdil
 
En dos presentaciones totalmente distintas y originales os la damos a conocer. 
 
Esperamos que despierte vuestros sentidos!
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